Gemakkelijk maar niet mijn eten. Mijn oude hond proeft voor en als zij het niet lust, dan ik ook ni
Lekker maar veel te zout. Zout zit al in groente en vlees. Toegevoegd zout maakt mij ziek. Ik kook al 50 jaren zonder toegevoegd zout. En dat is het verschil. Altijd zoutloos geweest. Ik gebruik wel heel veel biologische eigen geteelde kruiden. Ik heb meer dan genoeg aan 1 klein aardappeltje per dag of week. Ik eet.ook heel weinig vlees. Nooit varkensvlees. Wel zalm makreel of kip. Bij uitzondering iers rundvlees. Een tractatie in de siepelsaus. Nee geen hachee. De siepelsaus die ik geleerd heb om te maken van mijn opoe. Enn zo heb ik heel veel echt goede maaltijden van haar geleerd te koken. Trommelkoek? De echte trommelkoek, niet van de bakker. Pareltjesbrei. Dat heet nu watergruwel maar is niet die pareltjesbrei van vroeger. Is geen maaltijd. De echte snert, ja de echte en geen waterige erwtensoep, ik maak het blindelings. En de bruinenbonen soep van opoe, je likt je vingers en je bord af. En dat is nog maar een fractie van wat ik van haar heb geleerd. De armoedetaart? Opoe maakte het. Kookpudding, lange vingers of mariakoekjes met jam. Voor verjaardagen. Een klein flesje slagroom kloppen voor op die taart of koffie of het advocaatje. Ik heb zoveel heerlijke friese recepten in mijn hoofd. Daar kan uitgekookt niet aan tippen. En opoe heeft het geleerd van haar moeder. Maar die stierf door nierfalen op 43 jarige leeftijd.
Maar de recepten, heel eenvoudige recepten, zitten in mijn hoofd. En die weet uitgekookt niet te maken.
Tot slot, ik ben niet meer de jongste. Dat is dan zo. Ik ben wel een FRIEZIN. Met een voorliefde voor friese gerechten. Sterker nog: IK BEN OOK EEN JODIN. Dus voor mij geen ei en kip in een bakje eten. Nooit varkensvlees, onrein. Nooit kalfgehakt samen met rundvlees op het bord. Ik ga weer zelf koken, dan weet ik wat ik eet.
Volgende week komt er nog een doosje maaltijden, die geef ik weg aan mensen die geen geld hebben om te overleven.
Voor mij geen uitgekookt meer. Veel vulling en heel weinig echte groente. En eigen knoflook, die kweek ik.
